Бүгін, 8 қарашада, Капучино күні атап өтіледі. Бұл — американдық «тағам күндері» күнтізбесінен шыққан бейресми мереке әрі ыстық сүт пен көбік қосылған эспрессо ішуге жақсы сылтау.
Мерекені кім ойлап тапқанын тіпті американдық анықтамалықтар да білмейді. 2012 жылдан бері бұл күні АҚШ-тағы телеарналар мен жергілікті жаңалықтар капучиноны еске алады. Сусынның өзі әлдеқайда көне. Ол атауын капуцин монахтарынан алған — олардың қоңыр шапанының түсіне қарай. XVIII ғасырда Вена кофеханаларында кілегей мен қант қосылған «капуцинер» кофесін ұсынған. Қазіргі капучино эспрессо-машиналармен бірге пайда болды: мұндай машинаға патент алу үшін Луиджи Беццера 1901 жылы өтінім берген. Бірінші дүниежүзілік соғыстан кейін сусын бүкіл Италияға тарады, ал АҚШ-та итальяндар тұратын аудандарда тамыр жайды. 1927 жылы ашылған Нью-Йорктегі Caffè Reggio Америкада капучиноны алғаш болып біз ұсындық деп есептейді.
Итальяндықтар капучиноны таңертең, таңғы аспен бірге ішеді. Классикалық үлесі — 150–180 мл, мұнда эспрессо, сүт пен көбік шамамен тең бөлінеді. Ал бариста көбіктің бетіне жапырақ не жүрек салып бере алады.
Қазақстанда капучино — кофеханалардың басты сусыны. Кафе жұмысын автоматтандыратын Poster компаниясы 120 кофеханадағы 2025 жылғы сатылымды зерттеді: капучино бірінші орынға, латте екінші, американо үшінші орынға шықты. Бір жылда капучино сатылымы 27 пайызға артып, орташа бағасы 9,6 пайызға өсті де, 1160 теңгеге жетті. Кофеге тапсырыс ең көп таңғы сағат 9:00-де түседі, ал сағат 8:00 мен 10:00 аралығында барлық шыныаяқтың шамамен 26 пайызы сатылады. Ел кофені бұрынғыдан да көп сатып алып жатыр: 2026 жылдың бірінші жартыжылдығында импорт 38 пайызға артып, 3,2 мың тоннаға жетті, оған 27,2 млн доллар жұмсалды. Бірінші кредиттік бюро Ұлттық статистика бюросының дерегіне сүйеніп, бұл кемінде 2015 жылдан бергі бірінші жартыжылдықтағы рекорд екенін хабарлады.
