Алматинское ТОО «Фито-Аромат» к 2014 году оставалось единственным в Казахстане производителем растительных экстрактов по технологии докритической СО2-экстракции. У компании была экологичная и ресурсосберегающая технология, оборудование собственной разработки и заказчики среди фармацевтов, однако, как показал «Эксперт Казахстан», выйти на устойчивый рост ей так и не удалось — прежде всего из-за слабого спроса со стороны отечественных производителей и проблем со сбытом.
Продукция и производство
На выставке, организованной USAID, компания представляла продукты на основе своих экстрактов: масло зверобоя против облысения, запатентованный иммуностимулирующий «Восточный эликсир» из мёда, мумие и шиповника, лосьон для рук с экстрактом облепихи, который образует на коже несмываемую плёнку. Все экстракты выпускаются на установках, сконструированных самим предприятием.
Производственный цех расположен на территории бывшего крупного станкостроительного завода, который в советское время экспортировал станки примерно в десяток стран, а позже был распродан по частям и на металлолом.
Основатель и происхождение технологии
Основатель, директор и изобретатель «Фито-Аромата» Борис Проскурин — биофизик, выпускник КазГУ. До того как заняться экстракцией, он работал электросварщиком на Алма-Атинском домостроительном комбинате, затем делал профсоюзную карьеру и возглавлял профком строительного треста. На закате СССР он перешёл в кооператив, который выращивал в алматинских предгорьях тархун для ликёро-водочного завода. Интерес к переработке растений привёл его в Краснодарский институт масличных культур, где СО2-технологию развивали с 1960-х годов: там благодаря работам учёных Пехова и Касьянова впервые в России запустили промышленное производство таких экстрактов. В начале 1990 года Проскурин купил у института технологию, а затем существенно её доработал, соединив, по его словам, биологию и физику. Сам краснодарский институт впоследствии распался, а его сотрудники перешли в частную компанию ООО «Караван».
Как работает докритическая экстракция
Установки Проскурина работают под давлением 50–60 атмосфер и при температуре 16–27°С. При таком давлении углекислый газ становится жидким и вымывает из растительного сырья неполярные вещества — жиры, смолы, воски, ароматические соединения. Жидкость самотёком проходит через сырьё, затем в испарителе СО2 вновь превращается в газ, а экстракт остаётся на дне; газ охлаждается, и цикл повторяется непрерывно. Меняя температуру, можно извлекать более лёгкие или тяжёлые фракции, поэтому технология подходит для любых растений.
Обработку жидкой углекислотой при давлении до 70 атмосфер и температуре до 30,5°С называют докритической экстракцией; по принципу она близка к извлечению в водно-спиртовых, глицериновых или масляных растворах. Получаемые экстракты — слабоокрашенные непрозрачные жидкости с выраженным запахом исходного сырья, содержащие все биологически активные вещества, кроме тяжёлых полимеров.
Альтернативный метод — сверхкритическая экстракция — извлекает больше, но вместе с полезными веществами в экстракт попадает и лишнее. Проскурин также предупреждал, что при давлении свыше 200 атмосфер меняется структура молекул, а влияние таких изменений на человека, в том числе в долгосрочной перспективе, не изучено.
По словам изобретателя, тяжёлые молекулы — гербициды, тяжёлые металлы — углекислотой не извлекаются и остаются в отработанном сырье, а отсутствие кислорода делает экстракт стерильным. Концентрация высокая: из 12 кг шалфея получается 150 г экстракта, а 4 кг экстракта чёрного перца заменяют около 100 кг перца горошком, что упрощает транспортировку и хранение.
История компании
- 1991 — при участии корпорации «Крамдс» создано ТОО «Крамдс-Аромат», работа началась в помещении Талгарского спиртзавода.
- 1993 — завершена разработка установки, выпущены первые экстракты.
- 1994 — компания разработала, а государство утвердило республиканский стандарт на СО2-экстракты примерно сорока видов трав.
- 1996 — после исчезновения «Крамдса» компания реорганизована в «Аромат».
- 1999 — преемником стало ТОО «Фито-Аромат».
- 2004 — получена фармацевтическая лицензия, начат выпуск лекарственного масла «Шипалы-Май» на основе семи экстрактов трав.
- 2005 и 2008 — по заказу институтов технопарка Степногорска изготовлены две пилотные двенадцатилитровые установки.
- 2006 — утверждён стандарт организации на 125 видов экстрактов (ранее, в 2004–2006 годах, — четыре стандарта на косметику и биодобавки).
- 2008 — совместно с АО «Биомедпрепарат инжиниринговый центр» создан противогрибковый препарат «Фитодерм».
Первыми крупными покупателями были Семипалатинский ликёро-водочный завод и косметическая фабрика «Уркер косметик», выпускавшая на экстрактах около 80% своей продукции. Фабрику подкосил контрафакт, она обанкротилась, но успела рассчитаться с Проскуриным, и на эти деньги он выкупил здание нынешнего цеха. С Талгарского спиртзавода компании пришлось уйти после смены руководства, хотя договор аренды был заключён на 30 лет. К концу 1990-х экстракты использовали фармкомпании «Жанафарм», «Кызыл-Май», «Фитолиум», «Космафарм-Геогель», «Бахус»; на их основе были утверждены рецептуры более 15 горьких настоек, а с «Кызыл-Маем» запатентовано несколько видов лечебного мёда. К 2014 году «Фито-Аромат» выпускал 17 наименований продукции.
Заказчики, которых не удалось удержать
Сырьё компания закупала у заготовителей алматинских предгорий (зверобой, душица, мята), а отсутствующие травы — через компанию «Урожай», которая привозила их через прибалтийскую перевалочную базу. Проскурин делал экстракты пряностей для мясокомбината, перерабатывал испортившийся китайский хмель для «Первого пивзавода», изготавливал экстракты для плодоконсервного производства, из кофейной шелухи для парфюмерии, из прополиса и сандалового дерева для потенциального австралийского покупателя. С институтом ветеринарии он разработал мазь от мастита на основе пихты и облепихи, но крестьяне её не покупали, хотя маститом, по его данным, болели более 70% коров в стране.
Многие предприятия от сотрудничества отказывались. Кондитерская фабрика «Рахат» ответила, что закупила импортные ароматизаторы на десять лет вперёд. Пивовары в 1990-х, по словам предпринимателя, через свою ассоциацию договорились о поставках немецкого экстракта хмеля, полученного сверхкритическим методом; в результате на корню было остановлено зарождавшееся выращивание хмеля в Казахстане, хотя учёные-аграрии нашли подходящие для него регионы.
Главной проблемой Проскурин считал консерватизм технологов, которые работают по шаблону и не хотят внедрять новое сырьё. Попытка самостоятельно выйти в розницу с шампунями, кремами, зубной пастой, аромамаслами и БАДами через аптеки не удалась, и компания перешла на выпуск экстрактов под заказ — например, шалфея и ромашки для «Жанафарма». Магистранты Национального медицинского университета им. Асфендиярова проходили на предприятии практику, но продать университету экспериментальную установку помешали бюрократические требования о сертификате.
Экономика проекта
Килограмм экстракта стоил от 50 тыс. тенге (хмель) до 123 тыс. (мята перечная), а отдельные виды — до 10 долларов за грамм. Модуль из двух установок стоимостью 250 тыс. долларов перерабатывает 80–100 тонн сухого сырья в год и даёт 1,2–1,5 тонны экстрактов не менее десяти видов; срок окупаемости Проскурин оценивал в три года. Оборудование потребляет мало электроэнергии и может работать круглосуточно; оно собирается из казахстанского и российского металла, южнокорейских труб из нержавейки и российских щитков. Тем не менее ни одной установки компания пока не продала.
Государственной поддержки «Фито-Аромат» не получал: заявки на гранты не принесли результата, а «льготные» кредиты на деле оказывались кабальными, поэтому компания работала только на собственные средства. Для решения проблемы со сбытом Проскурин привлёк двух партнёров, распределив обязанности по технологии, финансам и продажам, но признавал: «Я не умею продавать». Зарубежные выставки с делегациями ТПП и Kaznexinvest вызывали интерес, но до контрактов не доходило; на апрель 2014 года были намечены переговоры с китайской фармацевтической компанией. После неудачного опыта с корейским партнёром, который прервал отношения, когда установка была собрана на 80%, компания работала с иностранцами только через ТПП и Казнекс, а технологию производства установок не продавала.
По оценке журнала, пример «Фито-Аромата» показывал, что перспективная инновационная компания не может закрепиться в Казахстане: часть местных потребителей исчезла, часть перешла к иностранным поставщикам, не превосходящим её ни по качеству, ни по цене, а приход транснациональных корпораций шансов не прибавит, поскольку те работают с привычными партнёрами. Встроиться в цепочки поставок компания могла бы лишь при быстром росте отечественных пищевых, косметических и фармацевтических производителей — и при некоторой поддержке государства.
По материалам журнала «Эксперт Казахстан», 24 февраля 2014 года.
