В Казахстане с 1 ноября 2026 года действует национальный стандарт СТ РК 4052-2026, который задаёт единый метод определения трансжиров в готовых кондитерских изделиях и полуфабрикатах. Документ утвердил Комитет технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции, сообщили в ведомстве. По этому методу лаборатории будут проверять сахаристые и мучные кондитерские изделия, в том числе импортные.
Стандарт закрывает пробел в лабораторном контроле. Действующий межгосударственный ГОСТ 31754-2012 описывает, как измерять трансжиры в масложировой продукции и сырье для пищевой промышленности, но не в готовых сладостях. Теперь для всех лабораторий установлены одинаковые правила измерений и обработки результатов, чтобы данные разных испытательных центров можно было сравнивать.
Новые предельные нормы содержания трансжиров документ не вводит и продажу таких изделий не запрещает: он определяет только способ проверки. В комитете рассчитывают, что метод сделает эффективнее санитарно-эпидемиологический контроль на рынке. «Единый метод позволит более объективно оценивать безопасность кондитерских изделий на казахстанском рынке», — сказала председатель комитета Жанна Есенбекова.
Стандарт разработал институт «КазСтандарт» по Национальному плану стандартизации на 2026 год с учётом российского ГОСТ Р 54687-2011. Документ связан с техническими регламентами Таможенного союза о безопасности пищевой продукции (ТР ТС 021/2011) и масложировой продукции (ТР ТС 024/2011).
Всемирная организация здравоохранения связывает промышленные трансжиры с повышенным риском ишемической болезни сердца и рекомендует сводить их в рационе к минимуму. Ранее Минздрав Казахстана предлагал ограничить рекламу фастфуда и продуктов с высоким содержанием сахара, соли и трансжиров, обращённую к детям.
